Har man tagit till sig budskapet att äta små måltider, ofta och regelbundet kan man börja detaljgranska de olika budskapen kring diabeteskosten. Oftast äter personer med diabetes samma kost som de som inte har diabetes. Det är bara lite viktigare att kombinera ihop maten så att den ökar blodsockret så successivt som möjligt. Kroppen har alltså svårare att klara av snabba blodsockerhöjningar än när blodsockret höjs lite långsammare.
Generellt är det bra att äta fettsnåla mejeriprodukter och mycket fet fisk. Till alla måltider bör man äta mycket fibrer vilket minskar upptaget av socker i blodet.
Ett klassiskt exempel är potatis som kan ätas i olika former – den kokta med skal ökar blodsockret måttligt, medan potatismos eller friterad potatis höjer det väldigt snabbt. Samma sak gäller för apelsiner – där juice höjer blodsocker mycket snabbare än om man äter upp hela apelsinen.
Den totala mängden mat är också viktig. Ofta räknas energibehovet per dag i kilokalorier (kcal). Medelålders kvinnor som inte rör på sig behöver ca 2000 kcal per dag och fysiskt inaktiva män ca 2500 kcal. Regelbunden fysisk aktivitet ökar energibehovet.
Kontakta en dietist på din diabetesmottagning – de kan hjälpa till med en personlig uträkning av ditt energibehov.
Energibehov i olika näringsämnen:
1 gram fett = 9 kcal
1 gram kolhydrater = 4 kcal
1 gram proteiner = 4 kcal
1 gram alkohol = 7 kcal